LA BRASA PARA LLEVAR ( EN HORNO JOSPER)

Tal vez cueste de imaginar poder entregar una comida hecha a la brasa tanto para llevar como para entregar a domicilio con la textura y el aroma de un producto recién sacado de las brasas. La mayoría de productos hechos a la brasa son amantes del reposo , pero se han de consumir en el momento justo , el recalentado no es agradable para los amantes de la brasa. Sin embargo LA TECNICA DE COCINA AL VACIO nos abre la forma de poderlo realizar con éxito. ¿Cómo? Simplemente utilizando la brasa en primera instancia y aplicando un correcto envasado seguido de un tiempo y temperatura adecuados para mantener colores , aromas y mejorar su textura. Una nueva forma de trasladar la magia de los productos hechos a la brasa a donde tus clientes quieran , caducidad garantizada incluida.

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La brasa para llevar ( en horno josper).

Parrillada de verduras.

Patatas ajo tomillo.

Lubina brasa sobre su espina.

Muslitos de pollo brasa.

Conejo escabeche brasa.

Paletilla de cordero a la brasa.

Carrilleras de cerdo iberico barbacoa.

Brocheta brasa.

Piezas basicas:

Pollo, conejo , butifarra, costillas , panceta.

Precio: 350€

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