Ha participado como ponente en cumbres y congresos gastronómicos nacionales e internacionales y tiene varias publicaciones en el mercado.
Hoy en día se dedica a cuidar con mucho tacto a los chefs , cocineros y estudiantes de hostelería que pasan por su escuela , compartiéndolo con mucha pasión y dedicación, la técnica que más domina , LA TÉCNICA DE COCINA AL VACÍO.