2019/20

Teóricos 2017

LO QUE HAY QUE SABER PARA TRABAJAR CORRECTAMENTE LA COCINA AL VACIO.
Clases teóricas que se imparten en el Aula.
Lunes de 10:00H-13:00H.
Precio: 100€

Las explicaciones de Tony Botella se acompañan de una presentación en pantalla grande donde se tratan en detalle:
. Medios técnicos necesarios: Instalaciones y maquinaria.
. Hábitos imprescindibles.
. Tiempos de vacío.
. Diferencias entre vació de conservación y de cocción.
. Pasteurización.

Fechas:
9 Enero
6 Febrero
3 Abril
1 Mayo
10 Julio
7 Agosto
9 Octubre