2019/20

TEÓRICOS

LO QUE HAY QUE SABER PARA TRABAJAR CORRECTAMENTE LA COCINA AL VACIO.
Clases teóricas que se imparten en el Aula.
Lunes de 10:00H-13:00H.
Precio: 100€

Las explicaciones de Tony Botella se acompañan de una presentación en pantalla grande donde se tratan en detalle:
. Medios técnicos necesarios: Instalaciones y maquinaria.
. Hábitos imprescindibles.
. Tiempos de vacío.
. Diferencias entre vació de conservación y de cocción.
. Pasteurización.

2019

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2 Diciembre

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